bossime

Installée au lieu-dit “Bossimé » (Namur), la famille de  Ludovic Vanackere s’est toujours consacrée aux produits locaux. Les murs familiaux abritaient un magasin, et restent  chargés de souvenirs et d’émotions. C’est grâce à cette alchimie unique que s’est progressivement développé un vaste projet durable.  La conception de la cuisine, à l’Atelier de Bossimé est de nous surprendre à travers un menu unique, élaboré à partir de produits issus du circuit-court. Jean-Philippe Watteyne est allé à la rencontre de notre campagne, de ceux qui la font et y vivent. L'agriculture de demain, c'est aujourd'hui !

Les Ambassadeurs à la campagne

L’Atelier de Bossimé à Loyers, ferme gourmande

Ludovic Vanackere est un des plus jeunes chefs de Belgique. Son histoire est étonnante : il a 20 ans quand il décide de transformer la ferme familiale en restaurant à Bossimé près de Namur. 10 ans plus tard, l’atelier de Bossimé est un restaurant gastronomique de haut vol. Une ascension étonnante et une véritable aventure des temps modernes racontée par Frédéric Deborsu.

C'est du belge

Une gastronomie de terroir

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L’Atelier de Bossimé à Loyers, ferme gourmande
Les Ambassadeurs à la campagne

Une gastronomie de terroir
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