Buvons wallon

On n'est pas des pigeons

Nami'drink, la boisson des amis namurois

La recette de la boisson énergétique : rester éveillé grâce à un produit maison

Les Pigeons ont fini au lit avec Rocco Siffredi... jusqu'au bout de la nuit

Une boisson miracle pour perdre son tour de taille en 4 jours seulement, c'est possible ?

Une gourde peut-elle conserver une boisson glacée pendant 24h ?

-	Pour l'interview Pigeons/Pas pigeons, un chroniqueur reçoit le patron de Zendo, une boisson qui déstresse et qui se vend comme l'anti Red Bull belge.

Zendo, une boisson "anti Red-Bull", vraiment ?

Il fallait s’y attendre, après les boissons énergisantes qui ont inondé le marché, c’était au tour des boissons apaisantes d’y faire leur entrée spectaculaire. Ces boissons calmantes sont, en fait, une version plus moderne de la tisane classique qui n'est pas très populaire auprès des jeunes. Chez nous, on peut en trouver trois différentes, toutes au même prix de base de 1€40 : Zendo, Slow Cow et Piper. Mais que contiennent-elles et sont-elles vraiment calmantes ? Nous les avons testées.

Boissons calmantes : Effet apaisant garanti ?

Après l'eau, c’est la boisson la plus bue sur la planète. Chaque seconde, 15 000 tasses de thés sont consommées. Le thé aurait des vertus thérapeutiques, c'est un aliment santé.

Et pourtant on oublie que cette boisson vertueuse n'est pas dépourvue de produits peu recommandables

Les Pigeons ont testé des thés: six sur huit contiennent des pesticides

Charlène Simon, graphiste et bloggeuse, www.lafota.com nous parlera de boissons fermentées appelées kéfir ou encore kombucha. Elles promettent monts et merveilles et pour cause, les aliments fermentés sont vivants et possèdent des vertus épatantes. Les boissons fermentées sont faibles en sucre, naturellement pétillantes et avec un bonus santé non négligeable. Elles contiennent des prébiotiques et des probiotiques, qui sont des bactéries naturellement contenues dans l'intestin.

Le kombucha

Tendances 1 : Inspiration

Aujourd'hui, l'équipe radio d'On n'est pas des pigeons a reçu Olivier Malmendier, venu présenter B-Blue, première boisson au monde naturellement bleue, à base d'extraits de spiruline marine fraîche, d'arômes naturels, de fruits et de végétaux. De quoi s'agit-il exactement? Quels sont les bénéfices de cette eau bleue? 

B-Blue, la première boisson naturellement bleue à base d'un extrait de spiruline

Aujourd'hui, l'équipe radio d'On n'est pas des pigeons a reçu Sandrine Malice, venue présenter SoSève, une boisson à base de sève de bouleau.

SoSève : de la sève de bouleau 100% fraîche, belge et bio

Aujourd'hui c'est le champion de Belgique de Bartender qui régale.

Max & VÉNUS

The winter never ends

Après un mois de tournée minérale, dresser un bilan des différentes eaux de boisson peut être intéressant. En effet, il y a pas mal de choses à dire. Est-il conseillé de boire plus d'eau minérale ou d'eau de source? Quelles sont les différences? Peut-on vendre de l'eau du robinet mise en bouteille? Et les fontaines à eau, que doit-on en penser? Pour quel d'eau opter pour sa boisson quotidienne? Autant de questions que l'on peut se poser. Pour y répondre, Robert Rémy donne quelques conseils.

Eau de source, eau minérale ou eau du robinet: que choisir?

Avec sa couleur orange vif et son grand verre à pied, le Spritz n'a mis que quelques années pour devenir le cocktail le plus "instagrammable" des terrasses estivales, le fruit d'une stratégie savamment orchestrée par le groupe italien Campari qui a réussi à faire d'une tradition locale un phénomène mondial.

La recette du Spritz? Un verre à moitié rempli de glaçons, 6 cl de prosecco, 4 cl d'Aperol ou de Campari, le tout arrosé d'eau gazeuse et surmonté d'une tranche d'orange.

La tradition de cette boisson remonte à l'occupation autrichienne dans le nord-est de l'Italie au XIXe siècle. Quand un vin n'était pas très bon ou qu'il faisait chaud, les soldats l'allongeaient avec de l'eau pétillante.

Quand naît l'Aperol en 1919 à Padoue, cet alcool léger à base d'oranges amères, de gentiane et de rhubarbe vient remplacer le vin: l'ancêtre du Spritz est né. 

Près d'un siècle plus tard, en 2003, alors que l'Aperol est quasiment inconnu en dehors des frontières du nord-est italien, le groupe milanais Campari met l'alcool dans son escarcelle, sans imaginer son potentiel. 

"Quand nous l'avons achetée, cette marque vendait quelques millions de litres, dans trois villes du nord-est de l'Italie: Venise, Padoue et Trévise, où en moyenne chaque habitant buvait cinq Spritz par jour", explique à l'AFP Bob Kunze-Concewitz, le patron de Campari, qui compte dans son large portefeuille de spiritueux la marque du même nom.

"On voyait qu'il s'agissait d'une marque qui connaissait une très très forte croissance et on ne voulait pas qu'elle finisse dans les mains d'un concurrent. C'était plus un mouvement défensif", explique-t-il.

"Mais en connaissant la marque, nous nous sommes rendu compte de son vrai potentiel et nous avons conçu grâce à l'Italie, notre laboratoire, un modèle de développement très précis".

A chaque fois, le groupe entre "dans un quartier d'une ville (choisie pour son potentiel, ndlr), où il collabore avec deux, trois bars, en offrant une formation très intense aux barmen" et des événements pour faire déguster le Spritz.

"Stratégie de tache d'huile"
Petit à petit, il s'étend dans le quartier, puis la ville et la région, selon une "stratégie de tache d'huile", explique M. Kunze-Concewitz.

"Le succès n'arrive pas par hasard, ni du jour au lendemain. Il a des racines très profondes, avec une vraie stratégie de marque", souligne le patron de Campari. 

Le groupe attaque ensuite le secteur de la grande distribution, fait de la publicité, puis "désaisonnalise la marque", qui fait très "été", en allant par exemple dans des stations de ski.

Les réseaux sociaux et l'effet de mode se chargent d'emmener le cocktail photogénique vers les sommets, le hashtag #Spritz compte plus d'un million de publications Instagram. 

Le résultat est impressionnant: Aperol, désormais la marque la plus importante du groupe (13% des ventes) a connu une croissance de 19,5% l'an passé, avec des hausses de 27% en France, 40% en Espagne et 51% aux Etats-Unis, et même supérieure à 100% dans de nouveaux marchés comme la Russie, le Mexique et le Brésil. Au premier semestre 2018, les ventes ont encore progressé de 24,7%.

En Bourse, l'action de Campari a suivi le mouvement: végétant sous l'euro au moment du rachat d'Aperol, elle décolle en 2015 avec l'internationalisation du succès du Spritz pour naviguer aujourd'hui au-delà des sept euros.   

Rentabilité
Le phénomène a désormais largement dépassé les frontières de l'Italie, comme le confirment de nombreux barmen français.

Ce qui plaît aux clients? "C'est servi dans de grands verres, c'est orange, il y a de la couleur, ça pétille, c'est frais...", résume un serveur à Moncoeur Belleville à Paris, à la terrasse toujours très fréquentée.

"C'est idéal pour l'apéritif", déclare Michaël Zenou, barman au Sax, à Hyères, qui comme tous évoque aussi un "effet de mode".

Plutôt rentable: en Italie ou à Paris, un Spritz est souvent proposé au même tarif qu'un Mojito, qui est pourtant bien plus coûteux à produire avec son rhum, sa menthe et son citron vert. 

Autre avantage: "C'est plus rapide et pratique à faire", explique Géraldine Pardieu, du Beach Bar à La Baule.

Selon M. Kunze-Concewitz, le Spritz "remplace à deux tiers la bière et à un tiers des vins blancs, champagne, rosés", un marché potentiellement énorme, qui conduit Aperol à viser une croissance encore à deux chiffres dans les prochaines années. 

Facile à faire chez soi, rentable pour les restaurants, la recette miracle du Spritz doit désormais résister à l'effet de mode. 

Alors que le Mojito reste "le cocktail indétrônable" selon les barmen, d'autres cocktails italiens comme l'Americano ou le Negroni pourraient venir faire de l'ombre au Spritz... sans pour autant inquiéter l'alcoolier milanais: le Campari est un ingrédient central de ces deux boissons. 

La mode du Spritz, un phénomène savamment orchestré

Une boisson énergisante peut-elle influencer la performance sportive? Pour répondre à cette question nous avons fait appel à Geoffrey, cycliste amateur. On a réalisé un test de performance, Geoffrey a dû faire un travail mécanique : atteindre le plus rapidement possible 600kJ.

On n'est pas des pigeons !

On a testé une boisson énergisante

Pour se délasser, Joëlle a l’habitude de servir l’apéro à son invité. Pour Kody, ce sera du Get 27 avec du Tonic, sa boisson fétiche !

69 minutes sans chichis avec Kody

L'apéro avec Kody

JT 25/10/2016 : La hausse des accises sur l'alcool décidée par le gouvernement fédéral a des conséquences sur l'emploi. On vend moins d'alcool. . . C'est le cas entre autres à la distillerie de Biercée. On parle d'une baisse de 20% du chiffre d'affaires .

Fiscalité : les conséquences de la hausse des accises sur les alcools forts

Teaside, le thé du bon côté.

Tombée par hasard dans la liqueur magique lors d’un séjour au Québec il y a un peu plus de dix ans, Nathalie Masset voue depuis lors une véritable passion pour la petite feuille verte. Une restructuration dans son service communication d’une grande entreprise audiovisuelle la pousse à transformer son hobby en activité principale, en devenant sommelier de thé et en créant sa petite entreprise Teaside. Aujourd’hui elle aide les restaurateurs à établir une carte des thés adaptée à leur clientèle, organise des bars à thé, propose la confection de thés sur mesure, des conférences, dégustations, workshop, et beaucoup d'autres choses encore ! Le thé au fil des jours (Genèse Editions), est un agenda intemporel : Histoire du thé, légendes, recettes de cuisine et citations ponctuent le contenu de cet ouvrage richement illustré de photos tirées de la collection personnelle de l'auteure ainsi que de celle du Musée royal de Mariemont. Il sera en dédicace le dimanche après-midi au stand Interforum à la Foire du Livre.

https://www.teaside.be

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