bocal

Recettes de Carlo à base de légumes en bocaux

On n'est pas des pigeons !

Poissons en bocal : quels sont leur prix ? Que dit la loi ? Cyril fait le récap'

Gwen fait ses courses dans un magasin en vrac. C'est l'occasion d'apprendre aux 5èmes et 6èmes la notion de masse brute et de masse nette.

Extrait de Y'a pas école, on révise !

Les masses et la tare

Même si cette histoire est loin d’être millénaire, en Italie, les papas, les mamans, les grands-pères et grands-mères, ils, elles, ont une spécialité au mois d’août, mettre la tomate en conserve ! Je me souviens quand j’étais petit et mince, ma Nonna et mon Nonno cultivaient des tomates de la variété oblongue, "San Marzano" sur leur balcon, et ces tomates qui comme toutes les tomates étaient mûres en même temps finissaient en "bouteille" de passata, car plutôt que de se gaver de tomates, il vaut mieux mettre l’été en conserve. Alors que je partageais nos exploits tomatiers, de ma colocataire et moi sur les réseaux sociaux, la question fuse : une conserve ? Mais pourquoi ne pas tout simplement surgeler ? Tout simplement parce qu’un bocal de tomates en conserve appertisée (pour employer le mot scientifique) consomme beaucoup moins d’énergie sur une étagère qu’un tupperware surgelé. Et puis la romance, la poésie, la beauté ! Le congélo il est moche, il faut des plombes pour dégeler les trucs, c’est froid, ça sent la collectivité triste. La conserve, je n’ai pas peur de le dire ça sent la fête, la préservation de l’été dans le nid douillet d’un joli bocal de verre. ---Tous les vendredis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Comment mettre vos tomates en conserve ?

Cook As You Are

Suite au test sur les produits surgelés où Carlo a précisé que, s'ils ne sont pas transformés, ils contiennent autant de vitamines que les produits frais, l'équipe l'a mis au défi de tester la même chose avec les conserves. Des pois et carottes à 1,99 euros sont moins fermes mais aussi bons que les frais. En bocal, c'est plus cher et encore plus sûr du point de vue sanitaire. Attention particulière avec les raviolis: premier ingrédients, de l'eau, pas trop de conservateurs, mais c'est un produit transformé.
Carlo, ensuite, a un plat de branches de céleri entourées de jambon au gratin à faire déguster à l'équipe.

Les produits en conserve: on a testé

Les boîtes Tupperware ne font plus recette. Est-ce la fin du plastique ? 
Plastique, verre, film alimentaire, pinces, charlotte, silicone, tissu ciré: uel est le meilleur pour emballer la nourriture ?
Pourquoi emballer: pour des questions d'hygiène, conservation et propreté du frigo.
Carlo passe en revue les diverses sortes de plastique, leur sécurité alimentaire, leur résistance.Leur prix aussi.
Les emballages sous vide du supermarché sont bien utiles. Ensuite, Carlo attribue à chaque produit le contenant idéal.

Pourquoi et comment emballer les marchandises dans le frigo ?

https://bff-service.rtbf.be/auvio/v1.18/mosaic/tag?tagSlug=bocal-73252

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Les masses et la tare
Extrait de Y'a pas école, on révise !

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Les masses et la tareExtrait de Y'a pas école, on révise !

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