Nul besoin de vous présenter Waterloo, ses faits d'armes sont mondialement connus.
 C'est donc tout naturellement au pied de la Butte du Lion qu'Armelle a donné rendez-vous au duo Carine et Bruno.  L'apéritif orchestré par Jean-Philippe se déroule dans un haut-lieu historique tout proche, la Ferme de Mont Saint-Jean, pour une dégustation de gin au son de la Musique de la Garde napoléonienne.
 Mais Waterloo, cité de shopping, présente d'autres visages attractifs et exclusifs. Emmenés par Guy Lemaire à la découverte de la Chapelle Musicale Reine Elisabeth, notre tandem est ensuite initié au chant en compagnie d'un coach, Phil Richardson, et d'une soliste en résidence, Julie Gebhart. 
 Grands amateurs de sport, nos Ambassadeurs ont aussi le privilège de tirer des goals au Club de Hockey le Watducks, avec les champions du monde John-John Dohmen et Vincent Vanasch.
 Au menu de leur déambulation figurent également d'autres rencontres touchantes : Yves Bosquet peintre et sculpteur dont l'œuvre fait la part belle aux portraits, et Marc Ducobu, fin pâtissier, dont les chocolats s'exportent au Japon. Car le magazine des Ambassadeurs ne serait rien sans cette touche gourmande.  Dans un lieu insolite, le show-room du WAGG, nouveau concept-store dédié au vintage, Jean-Philippe met à l'honneur le caviar de Caspian Tradition, une Maison waterlootoise où l'on sait ce que qualité signifie ... tout comme à la Fromagerie Saint-Michel, autre institution du centre-ville.

Les Ambassadeurs à Waterloo

Pâtisserie Ducobu : glacerie, macarons, confiserie, biscuiterie

Stéphanie Baras est la fondatrice des Boudines, une biscuiterie artisanale, zéro déchet, vegan et sans gluten. Au travers de son parcours professionnel, elle nous parle de son tournant de vie à l'origine de la création des Boudines. De responsable qualité dans une société de traduction à biscuitière, un portrait inspirant à découvrir !

Stéphanie Baras, fondatrice d'une biscuiterie artisanale, zéro déchet, vegan et sans gluten

Les tournants inspirants

Véronique Wèse nous fait découvrir l'atelier de la Maison Dandoy, biscuiterie emblématique depuis près de 200 ans.

Véronique Wese en direct de la biscuiterie Dandoy

Dans l'atelier de la biscuiterie Dandoy

Aujourd’hui, la marque est gérée par deux frères : Alexandre et Antoine. Ils représentent déjà la septième génération dans l’entreprise. DANDOY a vu le jour avec Jean-Baptiste Dandoy en 1829, avant même la création de la Belgique. C’est la plus ancienne biscuiterie bruxelloise. La première boutique s’est installée rue au Beurre 31, tout près de la Grand Place. On raconte que Baudelaire était un client assidu lorsqu’il séjournait dans les environs. Pendant la Guerre 40-45, les gens recevaient des tickets de rationnement pour acheter un produit qui n’est plus commercialisé par la marque aujourd’hui, mais qui lui a permis d’assurer sa survie dans cette période compliquée : la biscotte. Jusqu’en 1970, la gamme était resserrée autour de produits comme le spéculoos artisanal, la biscotte, le pain d’amende et le pain à la grecque.

biscuiterie

Pâtisserie Ducobu : glacerie, macarons, confiserie, biscuiterie
Les Ambassadeurs à Waterloo

Les tournants inspirants
Stéphanie Baras, fondatrice d'une biscuiterie artisanale, zéro déchet, vegan et sans gluten

Dans l'atelier de la biscuiterie Dandoy
Véronique Wese en direct de la biscuiterie Dandoy

Maison Dandoy : il était une fois… un produit belge !
En cuisine

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Pâtisserie Ducobu : glacerie, macarons, confiserie, biscuiterieLes Ambassadeurs à Waterloo

Les tournants inspirantsStéphanie Baras, fondatrice d'une biscuiterie artisanale, zéro déchet, vegan et sans gluten

Dans l'atelier de la biscuiterie DandoyVéronique Wese en direct de la biscuiterie Dandoy

Maison Dandoy : il était une fois… un produit belge !En cuisine

Pâtisserie Ducobu : glacerie, macarons, confiserie, biscuiterie
Les Ambassadeurs à Waterloo

Les tournants inspirants
Stéphanie Baras, fondatrice d'une biscuiterie artisanale, zéro déchet, vegan et sans gluten

Dans l'atelier de la biscuiterie Dandoy
Véronique Wese en direct de la biscuiterie Dandoy

Maison Dandoy : il était une fois… un produit belge !
En cuisine