Le beurre plus jaune grâce aux rayons du soleil

Réhabilitons le beurre avec Sophie 1/2

Réhabilitons le beurre avec Sophie 2/2

C'est un fait : le prix du beurre explose! Mais rassurez-vous, ce n'est pas encore le cas dans les supermarchés, ni chez votre producteurs, mais bien sur les marchés internationaux. Et malheureusement, ça pourrait finir par se ressentir sur le prix dans les rayons.

On n'est pas des pigeons !

Le prix du beurre augmente sur les marchés internationaux

Un beurre de plus en plus salé au menu de ce journal. En un an, le prix du beurre a doublé sur les marchés internationaux. Moins de lait, plus de demande, le beurre a une saveur douce-amère pour les professionnels, comme les boulangers-pâtissiers. Et le coût grimpe aussi pour le particulier.

JT 13h

Le prix du beurre en nette augmentation

C'est un produit qui est devenu très rare. Très peu de producteurs le fabriquent encore. Le beurre à base de lait cru. Il aurait des qualités culinaires incomparables.  Mais sa production est rendue difficile par les normes de sécurité alimentaire. Ce qui n'a pas empêché la tenue d'un concours du meilleur beurre de lait cru cet après-midi à la Foire agricole de Battice.

JT 19h30

Gastronomie : la saveur du beurre

C'est un fait, le prix du beurre flambe ... Et ce n'est pas pour tout de suite que cela va s'améliorer. Dans ce cas, comment peut-on le choisir? Quels sont les différents types de beurre que l'on peut retrouver sur le marché? 

On n'est pas des pigeons

Le beurre, comment le choisir et le conserver ?

Même si peu de consommateurs s’en sont rendus compte : le beurre a un goût de plus en plus salé. En un an et demi, son prix a flambé. Sur les marchés internationaux, le cours de la matière grasse n’a cessé de grimper. "En juin 2016, il fallait débourser 300 euros pour 100 kilos. Aujourd’hui, on est à 670 euros ", explique Renaat Debergh, administrateur délégué de la confédération belge de l’industrie laitière. "C'est plus du double, on a jamais vu ça!"

Le prix du beurre atteint un niveau historique

En cause, une hausse de la demande dans les pays développés comme dans les pays en développement due à un retour en grâce de la matière grasse animale, après 30 ans de dédain de la part des nutritionnistes, mais aussi un goût prononcé pour les viennoiseries françaises au beurre, notamment en Chine. Interview d'un boulanger français, le parisien Stephane Louvard (patron de la "Boulangerie Louvard")

Vers une pénurie de beurre en France: interview d'un boulanger parisien

La récente flambée du prix du beurre ne sort pas de la crise les producteurs laitiers, qui obtiennent toujours des prix inférieurs à leurs coûts de production, a averti jeudi l'European Milk Board (EMB). L'organisation regroupant des producteurs laitiers a organisé une action symbolique devant la Commission européenne pour demander un instrument légal, dans l'UE, de réduction volontaire des volumes de lait.

Pénurie de beurre en France: témoignage d'un boulanger-pâtissier niçois

Dans l'actualité également, la flambée du prix du beurre. Il a atteint un niveau historique ce mois-ci. En cause, notamment, le coût de la matière grasse qui a considérablement augmenté. C'est toutefois une aubaine pour les circuits courts !

La flambée du prix du beurre

Au rayon des idées reçues, nous nous intéressons, cette semaine, à l'huile d'olive. Nombre d'entre nous sommes persuadés qu'utiliser de l'huile d'olive au lieu du beurre ne nous fera pas grossir.

Combattre les idées reçues : l'huile d'olive ne fait pas grossir

Une recette d'huîtres en gelée et beurre noisette made Max & VÉNUS

Max & VÉNUS

Huître en gélee 1/2

La recette des huîtres en gelée et beurre noisette made Max & VÉNUS

Huître en gelée 2/2

Homard en chapelure d'herbes et beurre au citron confit cuit au four.

Homard sous le gril 2/2

Homard en chapelure d'herbes et beurre au citron confit cuit au four

Homard sous le gril 1/2

La recette classique du homard au beurre pour commencer l'émission.

Homard ivre de beurre 1/2

Homard ivre de beurre 2/2

Tatiana vous informe sur l'utilisation de l'huile de coco en cuisine et en cosmétique.

Cocosmétique : bienfaits de la noix de coco

https://bff-service.rtbf.be/auvio/v1.23/mosaic/tag/104531

beurre

Le beurre plus jaune grâce aux rayons du soleil

Réhabilitons le beurre avec Sophie 1/2

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Le beurre, comment le choisir et le conserver ?
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Le prix du beurre atteint un niveau historique
On n'est pas des pigeons

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Vers une pénurie de beurre en France: interview d'un boulanger parisien

Pénurie de beurre en France: témoignage d'un boulanger-pâtissier niçois

La flambée du prix du beurre
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Cocosmétique : bienfaits de la noix de coco
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