On n'est pas des pigeons

La vaisselle low cost, qu'est-ce que ça vaut ?

Danielle Voss du Centre culturel de Bertrix, était, ce lundi matin, l'invitée de Philippe Lorain, à l'occasion de la conférence « Pour être bien dans notre assiette, mettons-y des haricots ! »

Luxembourg Matin

Pour être bien dans notre assiette, mettons-y des haricots !

Mercredi après-midi. Nous sommes à la remise des trophées du concours à l'innovation de la FEVIA : une trentaine d'équipes de jeunes lycéens et étudiants ont crée des produits alimentaires nouveaux. Le futur de votre assiette est sous vos yeux ... Peut-être. Ou peut-être pas, d'ailleurs.

On n'est pas des pigeons !

Nous avons vu ce qui sera dans votre assiette demain (il y a à boire et à manger)

LE DOSSIER
Légumes de la terre  (Ed. Racine)
« Manger 5 fruits et légumes par jour ! », qu’ils disent. 
Si au printemps et en été, notre créativité pour satisfaire l’adage ne manque pas, force est constater qu’en hiver on a vite fait le tour de la question. Pourtant… partons à la découverte des légumes d’hiver : Quels sont-ils? Comment allez-vous les cuisiner de façon à conserver toutes leurs propriétés ? Comment les agrémenter pour en faire un plat complet et savoureux ? Comment composer un repas entièrement vegan ?
Avec Valérie Mostert, passionnée de cuisine et chroniqueuse. http://cuisine-sante-bio-cinq-sens.be/

Partons à la découverte des légumes d’hiver. Avec Valérie Mostert.

Tendances Première : Le Dossier

Elle fait partie de notre menu. Chaque semaine, le Belge mange plus de 750g de viande. Soit environ 40 kg par an. Mais pour quelle qualité dans son assiette? Est-il vraiment capable de distinguer le bon du mauvais? Pour le savoir, On n'est pas des pigeons s'est adjoint les services de Thierry Depuydt, artisan boucher. Il propose quelques trucs simples pour choisir les bons morceaux dans les rayons des supermarchés.

Quatre trucs et astuces simples pour bien choisir sa viande

Voici la tarte "Bouquet de roses", du célèbre chef français Alain Passard. On vous en parle car il l'a protégée par des droits d'auteur. Pas la recette, mais son esthétique, sa forme. Alors, un chef peut-il vraiment protéger la présentation de l'un de ses plats ? Surtout à l'heure des réseaux sociaux et des images de nourriture qui se partagent un peu partout sur internet ? C'est une information épinglée par La Libre Belgique.

JT 19h30

Des droits d'auteur sur une assiette ?

Combien y a-t-il de calories dans mes céréales de ce matin ou dans mon steak-frites de ce midi? L’application Foodvisor vous permet d’identifier en une photo les informations nutritionnelles de votre assiette. Calories, fibres, glucides, lipides, protéines : votre repas n’a plus de secret pour vous. 7 000 000 de personnes ont déjà téléchargé l’appli gratuitement. Elle prend également en compte votre activité physique et décompte les calories dépensées automatiquement.  

Foodvisor : l'application qui scanne votre assiette

Nicole de la Louvière a acheté quatre cailles farcies au Lidl de La Louvière entre noël et nouvel an. Mercredi dernier, elle les a cuisinées et lorsqu'elle s'est mise à table, elle a découvert dans la farce, une drôle de fève orange avec un liquide jaunâtre qui en sortait. Personne n'a été malade mais Nicole se demande ce que c'est exactement et comment cette sorte de haricot est arrivé dans son assiette.

Une drôle de fève et un liquide jaunâtre retrouvés dans une caille

Comment les chefs travaillent-ils le goût ? Réponse comme d’habitude, en son et en images…

Y'a pas école, on révise !

Comment les chefs travaillent-ils le goût ?

Carlo n'est pas branché régime, mais bien équilibre .Ici, dans l'assiette il y a un équilibre de quantité de légumes, protéines et féculents. D'après Serge Pieters, diététicien du sport, on peut manger des féculents à tous les repas, même le soir. Carlo compose l'assiette: moitié de légumes rôtis (panais, piments, curry jaune de Madras, betteraves, aïl confit), une quantité de filet de porc donc de protéines (équivalente à la paume de sa main), préparé avec un peu de moutarde, un quart maximum de riz complet. Carlo nappe avec une petite quantité de sauce beurre, câpres, persil, estragon, jus de citron. Cette recette est validée par Fanny Jandrain.

Recette Carlo: une assiette équilibrée

Alors, qui n’est pas dans son assiette, aujourd’hui ? Mais de quelle assiette parle-t-on dans cette expression ? Une assiette à spaghetti ? Et quel est le lien entre l’assiette et la fatigue ? Ça n’a aucun sens. Et pourtant… 
Dans cet épisode, on part à la rencontre d’un célèbre écrivain et philosophe de la Renaissance, Montaigne, qui est à l’origine de cette expression. Grâce à lui, on comprend qu’il y a une connexion entre l’expression "ne pas être dans son assiette" et… le cheval. Mais laquelle ? À vous de le découvrir dans cet épisode de "Keskidi ?".

KESKIDI ? est une série podcast pour enfants (de 5 à 8 ans) qui raconte et retrace l'origine de ces expressions rigolotes de la langue française. Ces phrases, on les répète de génération en génération et elles portent chacune une signification bien précise… à condition, bien sûr, de ne pas se focaliser sur les mots qui la composent… Sinon ça n’aurait vraiment aucun sens !

Un podcast RTBF - Thématique Culture, Musique et Patrimoines
Supervision éditoriale : Valérie Brassine, Vassilia Vanderheyden et Sylvestre Defontaine
Déléguée de production : Isabelle Leloup
Assistante de production : Catherine Robert

Produit et réalisé par POD POD POD

Idée originale, écriture et réalisation : Céline Duvivier et Damien Delanoë
Renfort écriture : Jean-Baptiste Delannoy
Production exécutive : Céline Duvivier et Damien Delanoë
Voix chroniqueuse : Céline Duvivier
Voix d’enfants : Mathis, Gilles, Leor, Vadim, Agathe, Lou, Thao, Alice et Mateo
Voix personnages secondaires : Damien Delanoë, Julie Catala, Tim Bouvier, Valérie Druart, Jean-Baptiste Bourgeois, Francisco Aldariz Blanco, Ronald Leclercq, Brigitte Soete, Stéphane Lauwerijs, Delphine Steckelmacher et Maxime Carpiaux
Montage : Damien Delanoë, Bertrand Catrice, Jean-Marie Le Rest, Maxime Carpiaux, Céline Duvivier
Mixage : Luc Laret - Soundscube
Visuels : Charlotte Schurmans et Delphine De Ridder - Piknik Graphic
Studio d’enregistrement : Podlab Bruxelles

Avec le soutien de Crea.Brussels, une initiative de la Région de Bruxelles-Capitale, opérée par ST’ART en collaboration avec Hub.Brussels

assiette

La vaisselle low cost, qu'est-ce que ça vaut ?
On n'est pas des pigeons

Pour être bien dans notre assiette, mettons-y des haricots !
Luxembourg Matin

Nous avons vu ce qui sera dans votre assiette demain (il y a à boire et à manger)
On n'est pas des pigeons !

Tendances Première : Le Dossier
Partons à la découverte des légumes d’hiver. Avec Valérie Mostert.

Quatre trucs et astuces simples pour bien choisir sa viande
On n'est pas des pigeons !

Des droits d'auteur sur une assiette ?
JT 19h30

Foodvisor : l'application qui scanne votre assiette
On n'est pas des pigeons !

Une drôle de fève et un liquide jaunâtre retrouvés dans une caille
On n'est pas des pigeons !

Comment les chefs travaillent-ils le goût ?
Y'a pas école, on révise !

Recette Carlo: une assiette équilibrée
On n'est pas des pigeons !

Keskidi ? (3/10)
Ne pas être dans son assiette

Bientôt à Table!
Du bon beurre à tartiner avec Jean-Yves Bordier

assiette

La vaisselle low cost, qu'est-ce que ça vaut ?On n'est pas des pigeons

Pour être bien dans notre assiette, mettons-y des haricots !Luxembourg Matin

Nous avons vu ce qui sera dans votre assiette demain (il y a à boire et à manger)On n'est pas des pigeons !

Tendances Première : Le DossierPartons à la découverte des légumes d’hiver. Avec Valérie Mostert.

Quatre trucs et astuces simples pour bien choisir sa viandeOn n'est pas des pigeons !

Des droits d'auteur sur une assiette ?JT 19h30

Foodvisor : l'application qui scanne votre assietteOn n'est pas des pigeons !

Une drôle de fève et un liquide jaunâtre retrouvés dans une cailleOn n'est pas des pigeons !

Comment les chefs travaillent-ils le goût ?Y'a pas école, on révise !

Recette Carlo: une assiette équilibréeOn n'est pas des pigeons !

Keskidi ? (3/10)Ne pas être dans son assiette

Bientôt à Table!Du bon beurre à tartiner avec Jean-Yves Bordier