On n'est pas des pigeons

Le pain : artisanal ou industriel ?

Axel, Chris et un bijou unique en son genre

Anne Gillard de Dochamps (Manhay) était l'invitée de Philippe Lorain ce jeudi à l'occasion du 1er marché artisanal, organisé par de nombreux autres villageois, ce dimanche 5 juin.

Luxembourg Matin

Premier Marché Artisanal à Dochamps (Manhay)

Pour toutes les personnes qui travaillent la semaine, samedi, c'est souvent le jour des courses. Et comme vous le savez, au supermarché, tout est fait pour vous faire acheter un maximum. Il y a la manière dont les rayons sont agencés mais pas seulement ! De fait, il y a aussi tout ce que font les marques pour vous faire acheter leurs produits. Il y a les produits "artisanaux". Certains le sont, d'autres pas. Il y a les recettes dites traditionnelles. Certaines le sont, d'autres pas. Mais n'oublions pas les tout aussi répandus "à l'ancienne" ou encore les "à la manière de grand-mère". Face à tout ça, ce n'est pas toujours facile de faire la part des choses. Nous ne retiendrons qu'un seul mot d'ordre : méfiance ! Et c'est ce que dit également Test-Achats.

on n'est pas des pigeons

Supermarché : méfiez-vous de l'artisanal

Aujourd’hui, la Maison Eric Kayser, c’est une centaine de boulangeries dans une vingtaine de pays avec un développement qui ne cesse de croître. Chez le boulanger français, l'artisanal est une marque de fabrique : pains, viennoiseries et brioches sont réalisés sans additifs, ni conservateurs, élaborés avec des farines sélectionnées et un levain liquide, fabriqués sur place. Ce levain exclusif est associé à un pétrissage lent et à une fermentation longue. Produits naturels, ingrédients de qualité et longue fermentation pour le pain sont les trois ingrédients du succès Kayser.

Maison Kayser, des boulangeries où l'artisanal est toujours bien présent

Pour acheter des briques, il suffit d'aller près de Tongres. C'est là que Marc Mélon a rencontré un jeune homme de 25 ans habile de ses mains. Il a décidé de devenir briquetier. Un métier en voie d'extinction. Sa production est artisanale, et c'est ce qu'il apprécie dans son métier.

JT 13h

Briqueterie artisanale à Tongres : un métier en voie d'extinction

Fondée en 2014 par Samuel et Denis, la brasserie En Stoemelings a installé ses quartiers à Bruxelles, près du Sablon. Véritables passionnés, ils se sont lancés dans l'aventure pour créer leur "petite bière artisanale", projet qui est devenu, au fur et à mesure, plus professionnel. La bière est produite en petite quantité et vendue en circuit local, directement dans les magasins de la région bruxelloise. De la recette au brassage, tout est produit par Samuel et Denis dans de grandes marmites de 200 litres.
A retrouver sur : http://enstoemelings.be

De la recette au brassage... la brasserie En Stoemelings

Tendances 1ère: Transition

Cette chocolaterie entièrement artisanale propose des chocolats de luxe. Elle est tenue par une Camerounaise passionnée qui puise dans ses souvenirs d'enfant pour confectionner ces délices sucrées. Sa devise, mise sur l'authenticité. Les fèves proviennent donc de la plantation familiale au Cameroun ou d'Haïti ainsi que de Madagascar.

Les Ambassadeurs à Ciney

Sigoji : chocolaterie de luxe

Soyons clair, le cidre n'est pas le produit de table le plus ancré dans la culture belge. Un Belge boit en moyenne 70 litres de bières par an contre moins d'un litre pour le cidre. Pourtant, cette boisson a de belles perspectives.

On n'est pas des pigeons !

Le cidre artisanal en Belgique, une autre façon de produire

Lorsque l'on regarde l'emballage de certains aliments, on peut retrouver le mot "artisanal". Mais que veut-il dire exactement? En regardant dans le Larousse, on peut voir que le terme est définit comme "qui relève de l'artisan". Mais le dictionnaire ajoute "élaboré selon des méthodes traditionnelles, individuelles, par opposition à industriel". Or il y a quelques mois, Test-Achats avait pointé du doigt 12 produits sur lesquels il était écrit ce mot "artisanal", alors qu'ils contenaient des additifs ...

Qu'est-ce qu'un produit "artisanal" ?

Dans le Pays de Herve, quelques producteurs continuent à produire un sirop artisanal à la mode d'antan. La siroperie Charlier s'inscrit dans cette tradition du sirop à la ferme. Chez Charlier, on cuit encore le sirop au feu de bois et au charbon et ce, uniquement en saison, soit de la fin septembre au début du mois de novembre. Les visiteurs sont toujours les bienvenus pour découvrir un sirop tout simplement... remarquable !

Les Ambassadeurs à Herve

La Siroperie Charlier

Aujourd'hui en radio, l'équipe d'On n'est pas des pigeons a reçu Sophie Pons, venue présenter Papabubble. Il s'agit d'une boutique de bonbons artisanaux à Bruxelles (avec quelques points de vente en Wallonie aussi) située tout près de la Grand Place.

Des bonbons artisanaux fait à la main à base de produits belges

L'incontournable du week-end, la reine des galettes, la galette des rois ! Et un choix à poser : l'acheter toute faite ou la cuisiner soi-même ? Quelle différence au niveau du goût ? Quelle différence au niveau des coûts aussi ?

Faire sa galette des Rois à domicile ou l'acheter ?

Cindya, Sofie et Max dégustent à l'aveugle des aliments et doivent déterminer si ceux-ci sont artisanaux ou industriels.

Max & VÉNUS

Le blindtest artisanal/industriel

Le duo maniera l'épincette pour tailler la pierre ! Installé aux fourneaux du N37 Gîte en Condroz, Jean-Philippe cuisine cette semaine du magret de canard rôti aux champignons farcis de pesto d'ail des ours, une recette tonifiante en ces premiers jours du printemps !

Les Ambassadeurs à Anthisnes

Découverte du métier d'épinceur à la Carrière du Bois d'Anthisnes

Visqueuse, gluante, informe... Autant dire qu'elle ne ressemble à rien et pourtant, nos pré-ados en raffolent. Le slime - traduisez: la bave - fait son grand retour après son irruption dans le monde des jouets dans les années 70. Dix ans plus tard, Ghostbuter et son fantôme vert fluo conforteront sa popularité, sur grand écran.

Le slime est de retour

Visite de l'un des plus vieux moulins de Wallonie. Et il est encore en activité ! C'est le moulin de Ferrières situé à Lavoir. On y privilégie le travail artisanal.

Moulin à l'ancienne à Ferrières

En Belgique, il existe des glaces lights ou sans "sucre" mais des glaces protéinées, c'est une première chez nous! Banane, chocolat, vanille et fraise, quatre saveurs pour cette nouvelle glace artisanale qui contient 12 grammes de protéines pour 100 grammes. D'où son nom : Twelve. Riche en protéines, faible en matière grasse, faible en sucre. Est-ce un produit idéal? Une nutritionniste nous éclaire. Nous avons aussi été voir la fabrication de ces glaces dans un atelier de La Louvière où le jeune ingénieur de gestion, Scotty Maigre, le créateur, nous dévoile ce nouveau produit.

Nouveauté: une glace protéinée made in La Louvière

Les suites de l'affaire des colis piégés envoyés à des opposants de Donald Trump aux Etats-Unis. Le FBI mène d'intenses recherches pour tenter de déterminer l'identité du ou des auteurs des envois contenant un dispositif explosif artisanal. On sait que tous les colis ont pu être interceptés avant qu'ils ne fassent des victimes. Mais ce qui interpelle, c'est qu'il est apparemment très simple de fabriquer ce genre d'engins. Tout est disponible en quelques clics sur Internet.

artisanal

Le pain : artisanal ou industriel ?
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Une boucherie meurt chaque semaine : Pigeons reçoit Thierry Depuydt - Boucher
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