Souvenez-vous : au mois de novembre 2015, le gouvernement belge procédait à une hausse substantielle des accises sur l'alcool. Plusieurs boissons ont vu leur prix grimper subitement de quelques euros. Plus elles contiennent de l'alcool, plus le montant des accises est élevé. Le calcul est d'ailleurs simple : 1 litre d'alcool pur à 100° se voit infliger 29,93 euros d'accises. Un litre de Gin à 50° aura donc son prix majoré de 14,96 euros. Sans oublier la TVA de 21% qui s'applique également sur les accises! Il n'est donc pas rare que les trois quarts du prix de vente d'un alcool soient composés uniquement de taxe...

On n'est pas des pigeons !

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Eric Mazuy, du site www.askmewine.eu nous propose un apéritif, mais pas n'importe quoi.

Tour de table des apéritifs

Tendance Première : Les tendanceurs

Pour finir la saison de Tendances Première, on va se faire plaisir et s’offrir quelques fraicheurs d’été autour d’une bonne table.
Glaces, guinguettes et boissons d’été seront au menu du jour avec Baudouin Lénelle “glacetronome”, Nathalie Masset qui proposera mocktails et thés glacés en tout genre et Stefan Jacobs du restaurant Hors champs qui revisitera les grands classiques de l’été.

Petits plaisirs de vacances…

Tendances Première : Le Dossier

L’apéro n’est pas réservé aux beaux jours. En automne aussi il y a moyen d’épater ses amis. Avec Aline Gérard (#alinepourquellerevienne).
https://latabledaline.be/
https://www.alinegerard.net/

Les apéros de l’automne

Tendances Première : Les Tribus

Nous sommes le 12 octobre 1817. Ouvrons « La Quotidienne », un journal royaliste fondé par M. de Coutouly au début de la Révolution française. Voici ce que l’on peut lire à la page 3 : « La mode étend son empire à Paris, sur les petites choses comme sur les grandes, il faut un soin particulier pour ne pas paraître ridicule d’une semaine à l’autre. Les fashionables du boulevard de Gand, varient leur goût toutes les fois qu’il plaît à quelque charlatan d’inventer ou de donner la vogue à quelque niaiserie. Ainsi nous avons vu tour-à-tour prôner des boissons apéritives que nos gastronomes mettaient à la mode. Il y a un an que l’Extrait d’absinthe de Suisse, jouissait de la faveur. À cette boisson ont succédé les gouttes de Malte; plus tard le vermouth nous a été apporté de Londres ; aujourd’hui, c’est une liqueur hollandaise qui fait fureur. Tout le monde veut du rinz-mang-bitter, cette boisson n’a rien qui flatte le goût ni l’odorat, mais il faut en demander et en boire, parce qu’elle est à la mode. » Aujourd’hui, l’apéritif fait intégralement partie de nos vies. C’est un rite social profondément ancré dans nos sociétés. Il a ses codes et aussi une histoire très ancienne et étonnamment assez éloignée des mises en garde contre les méfaits de l’alcool. Avec enthousiasme et modération, retournons aux sources de l’apéro… Avec nous : Pierre Leclercq, membre du Centre de Gastronomie Historique, collaborateur scientifique de l’université de Liège et « animateur du Petit Lancelot », centre itinérant de diffusion d’histoire de l’alimentation. Sujets traités : apéritif, Révolution française, empire, Absinthe, vermouth , liqueur, goût, rite, pharmacie, modération, boissons,

aperitif

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Un Jour dans l'Histoire
L'apéritif : de la pharmacie à la modération

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