Tendances Première : Le Dossier

"Planète Soja" (Ed. du Rocher)

Les produits à base de soja se multiplient et sont tendance. Alternative végétale prisée car riche en protéines, cette plante est même utilisée en substitut d'autres aliments, comme la viande. Ainsi, sans même que nous le sachions, nous mangeons du soja très régulièrement. C'est aussi en partie avec des protéines de soja que sont nourris les animaux, vaches comme porcs, dans l'Union Européenne. Pourtant depuis peu, En France mais aussi en Allemagne, au Canada ou aux États-Unis, les autorités sanitaires recommandent de limiter leur consommation. Julie Lotz est journaliste. Elle a réalisé plusieurs documentaires d'enquête sur l'alimentation et la santé, dont la dernière sur le soja. Elle en parle avec nous.