Salade de tomates et baby homard

A l'occasion du " printemps des sciences ", Fanny et Max reçoivent Arthur Le Caisne, journaliste et auteur des livres " la cuisine c'est aussi de la chimie " et " le manuel du garçon boucher ". Il décryptera en plateau toutes les petites manipulations culinaires du quotidien qui relèvent de la science. Maximilien et lui réaliseront différentes expériences autour de la viande de b?uf : les différents types de cuisson, le salage avant ou après, comment obtenir le plus de sucs, le temps de repos de la viande, etc... Et cela, en fonction du type de morceau de viande. En accompagnement, ils travailleront également la pomme de terre. Faut-il toujours rincer les pdt après les avoir épluchées, faut-il les essuyer ? Leslie et Amélie s'intéresseront, quant à elles, à la cuisine moléculaire et ce qu'il en reste aujourd'hui

La viande de boeuf et la pomme de terre

Max et Vénus

Fanny Jandrain et Maximilien, entourés de leurs chroniqueuses, vous fixent rendez-vous sur La Deux pour leur émission culinaire : tendances et bonne humeur garanties !

Salade de tomates et baby homard
Max & VÉNUS

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