Royale Compagnie des Chevaliers de la Fricasseye de Chevremont

Les Ambassadeurs à Chaudfontaine

Le point de départ de la tradition gastronomico-religieuse coïncide avec la création d'une chapelle dédiée à Notre-Dame en 1688. Accrochée sur l'éperon rocheux, elle fut bientôt un pèlerinage célèbre qui se perpétue encore aujourd'hui, notamment au sein des sportifs wallons. La tradition veut que, les devoirs religieux accomplis, chacun s'en redescendait par ce sentier abrupt qu'il venait de gravir quelques instants plus tôt. Il n'y eut pas à attendre bien longtemps pour que des guinguettes et des restaurants viennent s'installer au pied de la colline sacrée et leur proposent la traditionnelle fricassèye.