Recette du terroir : Jets de houblon à la bière, sauce mousseline, œuf poché et tuile croquante !

Les Ambassadeurs à Comines

A Comines Jean-Philippe Watteyne cuisine un produit de luxe, et véritable mets de choix : le jet de houblon, aussi appelé « la truffe blanche » dans la région. Et qui dit houblon, dit aussi … bières, au pluriel s’il vous plaît !