Passer à la recherche
image podcast

Classic 21

-

Culture

Only In America 

BJ Scott nous explique la ''Scoville scale'' ou ‘’échelle de Scoville’’, ça va piquer !

8 min

| Publié le 14/06/22 |

Disponible jusqu'au 14/06/2023

Wilbur Lincoln Scoville (22 janvier 1865 – 10 mars 1942) était un pharmacien américain surtout connu pour sa création du "test organoleptique de Scoville''. En utilisant des testeurs humains, il a mesuré l’âcreté, ou "piquant", de divers piments. Il est désormais normalisé sous le nom d’échelle de Scoville. --- BJ Scott vous offre un regard décalé sur l’actualité "made in USA" dans sa séquence "Only in America", diffusée tous les mardis à 8h45 dans Coffee on the Rocks avec Raphaël Scaini.