La recette des éclairs de Carlo de Pascale

On n'est pas des pigeons !

Carlo prépare la pâte à chou, la poche et la met au four. Carlo perce les "biscuits" avec un petit couteau et les remplit à la douille de crème pâtissière. Une autre option: couper l'éclair en 2 parties et y poser avec la douille la crème. Déposer au dessus le glaçage: sucre glace et eau de rose.