Michelin : un chef demande de lui enlever ses 3 étoiles
| Publié le 31/01/18
Le célèbre guide Michelin a annoncé avoir retiré de sa prochaine édition le restaurant trois étoiles Le Suquet à Laguiole (Aveyron, France), à la demande de son chef Sébastien Bras qui voulait relâcher la "pression". "Il nous paraissait difficile de faire figurer dans le guide un restaurant qui a clairement indiqué qu'il ne souhaitait pas y figurer", a expliqué Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif du groupe Michelin. Sébastien Bras "a indiqué que c'était une décision familiale, mûrement réfléchie. Il dit lui-même qu'il entre dans une nouvelle étape de sa vie. Nous respectons une décision familiale", a-t-elle poursuivi. Sébastien Bras, 46 ans, à la tête depuis 10 ans de ce restaurant familial triplement étoilé depuis 1999, avait exprimé son souhait de ne plus figurer dans le Michelin, en invoquant la "grande pression" liée à cette distinction.