L'Invité de Matin Première : Philippe Baret

La crise des oeufs remet en cause nos modes de production alimentaire

Le scandale des œufs contaminés s’étend désormais à une grande partie de l’Union Européenne. Des œufs suspects ont été exportés jusqu’en Asie. Il reste difficile d’identifier dans quels produits transformés ils pourraient s’être retrouvés. Pourquoi la traçabilité reste-t-elle si compliquée ? Comment expliquer que les agissements d’un seul opérateur aient eu d’aussi larges conséquences ? Qu’est-ce que cette crise révèle de la façon dont nous produisons notre nourriture et dont nous contrôlons sa qualité ? Philippe Baret est spécialiste de l'agro-écologie et docteur en sciences agronomique à l'UCL