L'interview du boulanger-pâtissier Frédéric Schmitz

Lorsqu'un commerçant arrive à l'heure de la retraite, il tente souvent de remettre son commerce. Mais l'opération n'est pas toujours simple car il faut trouver un candidat repreneur. Au risque de dire adieu à l'établissement pour lequel on s'est battu durant parfois plusieurs décennies. C'est le cas de Frédéric Schmitz, boulanger à Jalhay. Mi-décembre, il fermera son établissement, faute de personnel notamment. Faute de repreneur aussi.