Les ''Laits'' végétaux, une alternative au lait de vache?

On n'est pas des pigeons

Intolérance au lactose, allergie ou envie de varier les saveurs ou de limiter la consommation des produits animaux, les boissons végétales s'invitent de plus en plus à nos tables, dans nos cuisines. Lait d'amande, de coco, de noix de cajou, de noisette, d'avoine, d'épeautre, de quinoa, de riz, de soja, ... Quels sont les avantages et les inconvénients de ces jus végétaux? Peuvent-ils remplacer le lait de vache? Quels sont leurs prix ? Est-ce difficile de les faire soi-même ?