La viande rouge, pas si mauvaise pour la santé ?

On n'est pas des pigeons !

Selon une étude américaine de l'Institut de médecine de Washington, la viande rouge ne serait pas si mauvaise que ça pour la santé. L'OMS recommande, elle, de ne pas manger de la viande rouge transformée, car cela accroît le risque de cancer colorectal. L'étude dont nous parle Jessica estime que l'OMS se base sur des observations, et ne possède pas assez de preuves scientifiques et tangibles parce qu'elle n'utilise pas les données d'études prospectives. Conseils: attention au mode de cuisson de la viande rouge; à températures élevées, des molécules cancérigènes peuvent se libérer. Ensuite, faire attention à la qualité de la viande. Enfin, diminuer la consommation de viande, c'est mieux pour la planète.