Ce film montre comment le sucre et le chocolat peuvent être utilisés comme matériaux d'un art véritable que l'on peut apparenter à une forme d'art naïf. Si aujourd'hui, dans l'industrie du sucre comme ailleurs, tout est mécanisé et uniformisé, certains artisans fabriquent encore des pièces uniques. Trois artisans nous ouvrent les portes de leur atelier : Jean-Marie Dessard dans la confection de pièces montées en pastillage, de pièces en sucre soufflé ou de tableaux en chocolat. Félix Bruggemans, le roi de la meringue et du massepain. Christian Nihoul, qui cisèle un château dans des œufs de pâques.

Autrefois, à Ucimont, au bord de la Semois, tout le monde allait aux grenouilles. Aujourd’hui, elles se font rares à cause des engrais et des pulvérisations. Heureusement, les étangs de la Semois sont encore relativement protégés et certains continuent à y pêcher la grenouille. Notre guide, Jules Poncin, nous confie que c’est beaucoup par plaisir, un peu par gourmandise et que le profit est bien maigre. La période de pêche est très courte, 15 jours au maximum, durant la période de reproduction. La capture est sévèrement régie par la loi, ce qui n’empêche pas le braconnage. Après avoir été dépiautées et nouées par couples, les cuisses de grenouilles sont vendues pour un prix modique aux restaurateurs de la région, à moins qu’elles ne soient dégustées entre amis à la mode ardennaise.

Grenouilleurs d'Ardenne

W comme Wallonie

Avant la révolution française, les moines d’une abbaye à Warneton célébraient chaque année Saint-Nicolas, en organisant une distribution de pains et de gâteaux, en faveur de la population. Comme tant d’autres, cette coutume disparut à la révolution. En 1950, quelques habitants décidèrent de faire revivre cette fête. Pour évoquer les moines ils costumèrent en "mountches" tous ceux qui participaient activement à la sortie de Saint-Nicolas. Aujourd’hui d’autres éléments caractérisent cette fête : la danse des "mountches" avec le petit géant, la fabrication des "coquilles" et de gâteaux en forme de Saint-Nicolas à cheval.

La roue du tempsSucre et chocolat : art naïf et tradition gourmande

La roue du temps
Sucre et chocolat : art naïf et tradition gourmande