La recette de Carlo: la poire Belle-Hélène

On n'est pas des pigeons !

Carlo nous livre sa recette de la poire Belle-Hélène. Poire au sirop nappée de chocolat chaud et accompagnée d'une boule de glace vanille. Elle fut créée par le grand chef Français George Auguste Escoffier en 1864 en l'honneur de l'opérette "la Belle Hélène" qui fut un succès de l'époque. Mais c'est surtout les problèmes que rencontrent les producteurs actuels qui poussent Carlo à mettre la poire à l'honneur. Ce fruit est de plus en plus délaissé par les consommateurs au point que certains vendent à perte.