La frite

C'est du Belge

La légende à l'origine de la frite : "La légende raconte souvent que les frites seraient nées sur les rivages de la Meuse. Lorsque le fleuve était gelé en hiver, les habitants faisaient frire des pommes de terre au lieu des poissons qu'ils n'arrivaient plus à pêcher. Ce n'est peut-être qu'un mythe, mais il est souvent brandi pour défendre la belgitude des frites, n'en déplaise aux Français." L'histoire de la frite démarrerait en France : "Il y avait à Paris des marchands de rue qui se promenaient avec des bassines de graisse bouillante. Ils y faisaient bouillir de la viande ou des légumes enrobés dans de la pâte" Mais il s'agissait de rondelles et pas de bâtonnets. Il faut aller en Belgique pour trouver la trace de frite en bâton. Cela se passe au 19ème siècle dans les kermesses. "C'est un personnage, monsieur Fritz, qui était marchand forain. Il a vraiment popularisé la pomme-de-terre frite partout en Europe en passant dans chaque foire en Belgique avec ce que l'on pourrait considérer comme le premier fritkot de Belgique".