La cuisine végétale de René Mathieu

C'est du belge

René Mathieu est l’un de nos chefs belges les plus talentueux. Après avoir décroché sa première étoile avec son « Capucin gourmand » en province de Namur, il s’est exilé au Grand-Duché de Luxembourg où il a régné pendant 3 ans sur les cuisines du Grand-Duc et la Grande Duchesse. C’est ainsi que vous pouvez le voir ici sur le parvis de la Maison Blanche posé avec le très prestigieux « club des chefs des chefs » qui rassemblent les cuisiniers des Chefs d’Etat. En 2006, il quitte un château pour un autre et s’installe au Château de Bourglinster où Véronique Torton est allé découvrir son univers essentiellement végétal.