HoReCa: pénurie de personnel en salle ou pas?

On n'est pas des pigeons

Y-a-t-il pénurie de personnel en salle dans l'HoReCa? Deux voix en désaccord sont, ce soir, dans le Face à Face. Il y a d'une part Fabian Hermans, président de la Fédération HoReCa du Brabant wallon qui dit que son secteur est bien en pénurie de personnel et qu'il compte sur les étudiants pour cet été. De l'autre côté, il y a Patrick Druart, serveur indépendant et porte-parole du Groupement des Serveurs et Cuisiniers indépendants, qui, lui, dénonce une fausse pénurie et des professionnels qualifiés boycottés par le secteur qui ne veut pas payer le barème.