Du rififi dans le surimi

Les secrets du petit bâtonnet

Bâtonnets, dés, suprêmes, médaillons, en rillettes, râpé, découpé en tranches... Le surimi existe sous toutes les formes et dans le monde entier ! Son succès est fulgurant. Ni gras, ni trop protéiné, il n'est ni composé de crabe ni de déchets de poissons. Pourtant à l'origine le surimi est un art ! Appelé Kamaboko au Japon , signifiant "chair de poisson", il en contient presque 100% ! Du surimi japonais cinq étoiles au bâtonnet de crabe industriel, le secret de sa recette commence à 600 mètres de profondeur dans l'océan