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Delicious Food : Japon

11 - Matsumae

sous-titré

26 min

| Publié le 04/01/23 |

Disponible jusqu'au 04/04/2023

Amandine nous emmène à Matsumae, à l'extrême sud de l'île d'Hokkaido. Dans ce décor aussi dépaysant qu'envoûtant, elle nous livre les clefs de la culture du riz, ingrédient phare de la cuisine japonaise cultivé depuis plus de 2000 ans ! Puis, impossible pour la cheffe de faire l'impasse sur l'algue Konbu, un légume de mer aux bienfaits insoupçonnés, dont les Japonais sont très friands. Enfin, place aux plaisirs sucrés avec l'Anko, pâtisserie à base de haricots rouges dont la ville de Matsumae possède la plus grande fabrique du Japon.