Dans les secrets d’un maître brasseur

C'est du belge

Beaucoup diront que le chemin de Charles était tout tracé. Il est vrai que c’est dans une chapelle de l’abbaye d’Orval qu’il a été baptisé. C’est également dans la brasserie du même nom qu’il fait ses stages et se découvre une véritable vocation. Nous partons avec Charles à la découverte du pole innovation du groupe Inbev. Dans ces bâtiments, une équipe prépare dans le plus grand secret les bières de demain. Direction Dinant également, berceau de la bière Leffe, bière qui n’a plus de secrets pour notre brasseur. Il est même à l’origine de la gamme Leffe Royale. Enfin, un passage par la Gaume s’imposait. Nous irons à la rencontre de proches de Charles Nouwen, pas peu fiers du parcours de leur ami brasseur.