Caisse enregistreuse dans l'HoReCa : pourquoi 7 établissements sur 10 fraudent ?

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La question qui dérange : 7 établissements HORECA sur 10 sont coupables de fraude à la boîte noire. Alors que les restaurateurs ont l’obligation de posséder et d’utiliser la boîte noire reliée à la caisse enregistreuse, qu’ils ont bénéficié en échange d’une baisse de la TVA de 21 à 12%, pourquoi 7 sur 10 fraudent ? Depuis le 1er juillet 2016, elle est obligatoire pour les établissements dont la vente de repas à consommer sur place dépasse les 25 000€ par an du chiffre d’affaires. Et pourtant, sur près de 5000 contrôles, certains ne la possèdent pas. Dans 10% des cas, la caisse n’est pas utilisée… Il y a même des restaurants où une deuxième caisse non règlementaire est présente. Alors que les restaurateurs ont l’obligation de posséder et d’utiliser la boîte noire reliée à la caisse enregistreuse, qu’ils ont bénéficié en échange d’une baisse de la TVA de 21 à 12%, pourquoi 7 sur 10 fraudent ?