Les humeurs gourmandes de Carlo

Le pâté croûte, le champion toute catégorie de nos gloutonneries,

Un emblème de la tradition charcutière autant de culinaire : le pâté croûte ou (en croûte, le débat n’étant pas vraiment tranché). Son championnat mondial s’est tenu lundi à Lyon avec 14 candidats dont de redoutables japonais. Ces disciples se sont donc attaqués à cette merveille à la croisée des chemins entre la pâtisserie, l’art charcutier et culinaire. Alors de quoi parle-t-on ?