Bientôt à Table !

Avé sésame. La cuisine des champignons

Le voilà saupoudrer nos petits plats, enrober nos beignets, sublimer nos salades. Le sésame est devenu au fil des années, l'un des grands classiques de nombreux placards. Alors pour ceux et celles qui n'en connaitraient pas encore ses usages, filons découvrir cela avec Carlo De Pascale. Ave sésame ! L'automne comme une invitation à sentir et humer l'odeur des champignons de saison. Les voilà tapisser nos forêts, nos prés et terroirs, offerts sous un camaïeu de couleurs merveilleux ! La cuisine des champignons à l'entame de l'automne, on en parle avec nos invités : Un duo qui fait désormais vibrer la scène culinaire bruxelloise : le premier aux fourneaux, la seconde aux accords mets/vin et accueil. Grégoire Gillard et Barbara Hoornaert de la table Barge. Enfin un modèle de supermarché qui fait beaucoup parler le lui dans le monde : le supermarché coopératif. Vous désirez y acheter quelque chose ? C'est ok mais il faudra aussi donner de votre temps ! Le concept a démarré en Belgique il y a 5 ans avec Bees coop. Une date anniversaire pour ainsi se pencher sur ce business model. Dans ce monde d'après, est-il toujours à la page ? Et quels avantages pour le consommateurs et les citoyens que nous sommes dans ce contexte inflationnaire? Découverte avec son co-fondateur/coopérateur Martin Raucent. Food-team du samedi : Sophie Moens/ Carlo De Pascale/Grégoire Gillard/Barbara Hoornaert/Martin Raucent. Axel Antoine à la réalisation Stéphane Delhougne à la production Alexandra Vassen à la programmation musicale