1000 Jours dans l’Histoire

À LA TABLE DES GRECS ET DES ROMAINS

Nous sommes au IIe siècle avant notre ère. Rome s’est enrichie grâce à des nouvelles conquêtes orientales. Luxe et exotisme deviennent le quotidien de l’élite. Un quotidien où les plaisirs de la table, et les raffinements hérités des Grecs, occupent une place de choix. C’est dans ce décor qu’entre en scène un génial inventeur dans la façon de se nourrir, il se nomme Apicius. Son talent est tel que, dans le langage courant, son nom devient synonyme de « cuisinier ». Quatre siècles plus tard, d’ailleurs, on lui attribuera, un peu abusivement, toutes les recettes d’un vaste recueil, le De Re Coquinaria. C’est sur ses traces que nous partons, sur les traces de la gastronomie grecque et romaine.